南京人最爱吃的10道家乡菜,美味
南京人最爱吃的10道家乡菜,美味万物复苏,春回大地的时节,除了带来大家萌动的春心外,还有被封存了一个冬天的美食!对我们这些吃货而言,如何吃好春天才是最重要的事情。一年之计在于春,春天必吃的10种美味,对春天最大的赞美就是吃掉它!1、南京三草三草分别是菊花涝、木杞头和马兰头。在南京它被视为宝。春天谁家不吃上它,那春天有什么意思呢!这道菜的做法是将菊花脑、马兰头等野蔬清洗干净,与笋丝一同翻炒,加上调味料再浇些麻油就好了。这样做出来的菜色泽碧绿,清香爽口,养生去火。2、青团春天是绿色的季节,青团就像大自然和人的约定一样。每到春天便悄悄爬上心头。这样的约定,是那么的执著,一年一会。如若吃不到,便会觉得怅然若失,这整个春天怕都要白过了!青团鲜艳亮丽的绿就是用艾叶或者麦青榨汁调成,馅料则有豆沙、香干马兰头、荠菜肉馅,蒸熟后的青团软软糯糯,咬上一口,正中心底的甜!错过了,一等就是一年!3、香干马兰头春天里,随着气候的转暖,田边地里满眼都是马兰头的嫩绿,连空气里都是马兰花的清香。香干马兰花一般是凉拌,开水烫一下凉拌或者清炒,味道都很好,非常朴素,但又很耐人寻味!香椿、马兰头和笋炒在一起,味道清淡,因而能吃到野菜淡淡的清香和鲜美,一个菜吃到三种野菜的香,真是不错的创新。4、什锦菜南京的老字号,很多南京人从小就喜欢吃,什么汤包、锅贴、酒酿元宵、大煮干丝都是应有尽有,当然,也会有各种适合春天品尝的菜品,比如什锦菜、荠菜素蒸等,让人感受到春天的气息。什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于苏菜系。此菜不少于10种蔬菜炒制而成,讲究一点的人会选16种或19种蔬菜,取和顺长久寓意。菜里面有各种不同的素菜,炒在一起有一种独特的鲜味儿。5、鱼丸汤竹荪鱼汤丸简直就是双重鲜美,既有山珍,又有海味,有是汤的形式特别适合在大鱼大肉之后品尝。一口清香,非常清淡爽口,却淡而不寡。6、香椿炒鸡蛋香椿怎么说呢!就和香菜一样,爱的人爱的死去活来,不爱的人满脸嫌弃。如果爱喝酒的你,来碟香椿拌花生米,据说很多人不由得就多喝了几杯。香椿被称为树上熟菜,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,有点像玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养丰富。食用之前用开水简单烫下,然后就可以拌成一道美味的凉菜了。7、炒螺蛳清明螺,似飞鹅,吃螺蛳,豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致,那真的打嘴巴也舍不得丢的美味啊!螺蛳虽好吃,可不能多吃。8、江鲜西塞山前白鹭飞,挑花流水鳜鱼肥,万物生长的春天,就是一年江鲜最好吃的季节,又岂止只有鳜鱼一种!老时光里,江南人都有一张吃鱼的时间表:正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼等。
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