不能错过的四种特产美食
不能错过的四种特产美食
赣州,简称虔,是江西省面积最大、人口最多的设区市,也是国家历史文化名城、全国文明城市、国家森林城市,面积有39379.64平方千米,人口数量有983.07万人,著名景点有:通天岩、八境台、郁孤台等。城市介绍到这里了,今天给大家这几种当地特产,看有你喜欢的没有!
一:黄元米渣
黄元米馃历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。黄元米粒,是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的礼品。年前年后,走亲访友,赠送几块色泽金黄的黄元米表为礼,意寓吉祥富贵。家中来了客人,从贮存缸中取出黄元米馃,切成条块,炸炒蒸煮皆宜,或用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料,独具风味,吃了简直回味无穷。
二:会昌酱干
江西会昌是有名的酱干之乡。会昌酱干富于悠远浓厚的文化底蕴,它在清代嘉庆年间,被官府指定为贡品。会昌酱干叫称会昌酱油豆干,会昌酱油豆腐干。
制作方法是:选用大豆和天然香料,经传统工艺与现代技术加工精制而成。它含人体所必需的脑磷脂、氨基酸和多种维生素,集香、咸、辣、结合在一体。
三:宁都肉丸
肉丸很多人应该都爱吃,宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的汉族名菜,属于客家菜,宁都人做肉丸很讲究,多少肉放多少淀粉,都得用称称好,放多了做出来的肉丸韧度不够,放少了肉末的粘结性不好,容易散开不成形。一般是一斤肉放三两红薯粉。这样做出来的肉丸口感好,味道佳。
四:南康汤皮
汤皮是一种用米浆做成的糕,汤皮有以下三个品种,一是汤皮丝,二是汤皮片,三是汤皮糕。我给大家科普一下其中一种的做法。
制作方法是:先将米放在水里浸泡一天一夜,然后用石磨磨成米浆,放上切得很碎的葱、蒜、姜、辣椒香料搅匀,浇在直径30到50公分的竹编小簸箕或其它平整盛器中,放在锅中隔水蒸熟,12分钟凝固后出锅,如果要做成汤皮片,就可以直接晾在竹竿上晾晒成半干状,然后用刀切成片或剪刀剪成片,继续晾晒干,可沙炒或油炸食用。
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