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夜探屠宰场 直击放心肉生产流程明日

发布时间:2020-01-14 19:38:13 阅读: 来源:瓶体厂家

夜探屠宰场 直击放心肉生产流程

生猪屠宰在流水线上操作。

经过检疫合格后,猪肉被滚上检疫合格的图花。

3月日3日凌晨2时,玉林城区沿江南路6号,位于这里的玉州区华邦食品有限公司南江分公司生猪屠宰车间灯火通明,热闹非凡。160多头生猪将在这里进行屠宰。

华邦食品有限公司南江分公司屠宰车间实现机械化屠宰,有电麻设备、吊挂及汤池脱毛设备、内脏整理操作台等。走进车间,记者看到,一只只倒挂的猪体悬挂在一条轨道上,工人们各司其职,按照流水线操作,有条不紊。

一头生猪从进屠宰场到最后走上老百姓的餐桌可不是简单的事,屠宰只需半个小时,但从开始到最后要经过很多道工序和严格的把关检验检疫。 玉州区华邦食品有限公司南江分公司经理杨佳介绍说。在这里进行屠宰的生猪必须经过经过宰前检查、放血、吊挂、脱毛、刮毛、开膛、肉检等一系列严格的工序后,才能 走向 市场, 走上 老百姓的餐桌。@@@

对抽检的猪肉进行切片检查。

整个过程都是在流水线上完成,每一个工序都由专人负责,整个流程离地操作。 在杨佳的引领下,记者沿着流水线,蜿蜒前行。据介绍,这条生产线平均每天要承受200多头猪的屠宰量,春节等节日量更大。在屠宰车间,记者看到,一头生猪被工人从待宰区拉出来,经过放血、清洗、过烫池、脱毛、再清洗之后,被挂到流水线上,在滑行的过程中,工人们各司其职,按照流水线操作,对猪进行开腹,内脏、胴体分离等,整个过程保持 头不落地、脚不落地、胴体不落地 的离地操作。在吊挂生猪的生产线上,有一道工序特别重要,就是肉品检疫,这是生产放心肉的最重要环节。当猪体来到检疫区时,已经被剖成两半,常驻屠宰场的检验人员逐头进行内脏器官检验、胴体检验等,同时还要在显微镜下检验猪肉是否有寄生虫,检验合格后,最后一位检疫人员对检疫合格的猪体加盖肉品检疫合格印章,猪肉才能上市。(记者 陈旭庆 通讯员 黄宇翔)

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