教你一招,牛肉鲜嫩不腥超好吃
发布时间:2022-07-07 11:48:43
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来源:瓶体厂家

教你一招,牛肉鲜嫩不腥超好吃
猪肉太贵还没啥营养,那不如吃点牛肉吧。牛肉本身的营养价值要远远高于猪肉,牛肉具有益气养胃,延缓衰老的功效,富含多种维生素和矿物质。在这秋风习习的日子里,来一盘青椒嫩牛肉,配点温热的小酒,岂不美哉!
青椒嫩牛肉1,首先把买回来的牛肉清洗干净,把牛肉切成薄片,略微薄一点比较好。注意:切牛肉的时候一定要看清楚牛肉的纹理,要逆着牛肉本身的纹理来切,这样切出来的牛肉才不会散。
2,将切好的牛肉片放入盆中,撒上适量的盐,倒入料酒去除牛肉的腥气,然后倒一些生抽,耗油,用手带上手套抓匀。注意:牛肉比较吸水,在用手抓捏的时候可以加入一些清水,分几次加入,每次加入一点就可以。这样牛肉会更嫩。
3,把鸡蛋打开,鸡蛋清和鸡蛋黄分离,只放入一个鸡蛋清,然后继续用手抓匀。接着再放入少量的生粉,然后倒入一点色拉油,抓匀腌制40分钟。4,青椒洗净切丝,可以更好的释放辣椒的辣味,然后准备生姜,大蒜,葱段。
5,锅中烧油,油温五成热,然后放入腌好的牛肉,牛肉炸至七成熟,将牛肉捞出控油。6,锅中留底油,放入姜和大蒜爆香,炒出香味加入青椒,大火翻炒,然后放入适量的盐和生抽,然后把牛肉放进去翻炒均匀,最后放入葱段,翻炒后即可出锅。学会的朋友记得关注哦!!!
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